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今天上診，剛好就有朋友想知道如何做焦糖布丁，剛下診，立馬來分享作法，希望你們可以享用到美味布丁，同時也透過手作療癒一下。
焦糖布丁
材料
蛋5顆、牛奶500cc、糖100g（作焦糖漿）、另90g加入蛋中、水30-40cc。
作法
1、做焦糖
（1）鍋中100g糖加入2湯匙水，小火煮到冒泡，變成咖啡色，加入30cc水，立馬熄火，混合均勻後倒入小圓鍋中，隔冰水冰鎮下，讓其降溫固定。
做布丁本體
（1）先把五顆蛋（去殼）輕攪拌均勻
（2）加入90g砂糖，再攪拌均勻，不用打發歐。
（3）熱500cc牛奶到70-75度。
（4）慢慢倒入蛋汁中，同時撹拌均勻。
（5）將（4）過篩後，倒入已凝固的焦糖中，放入預熱到150度的烤箱。
（6）烤盤周圍倒入溫水，不是倒入布丁哦，目的是烤的時候有蒸氣，幫助布丁滑嫩口感。同時布丁鍋子上放鋁箔紙。
（7）150度烤40分鐘
（8）取出，一樣放入冰塊水中降溫，不熱時放入冰箱，可隔天食用；或冰2-3小時後食用。
3、布丁如何漂亮
（1）取出后，先用餐具刀，延著布丁和鍋子邊緣畫一圈
（2）找一個平盤蓋住圓鍋，倒扣便可以把布丁美美倒出來。
4、我不喜歡鮮奶油味道，單純蛋奶香比較像記憶中的布丁味。但喜歡蘭姆酒或香草的，可以加一些在步驟（4）中入提香。
每個人都有特別喜歡的味道，我猜用不同口味的牛奶，味道也會不一樣。🤤
5、這個份量很適合6～8人食用。
如果2-3人可能會吃二次呦。
